অনেক সময় ঘরে আগের দিনের ভাত থেকে যায়। সেই বাসি ভাত ফেলে না দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু ও মুচমুচে পাকোড়া। বিকেলের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এই পাকোড়া হতে পারে দারুণ একটি পদ।

পাকোড়া তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে বাসি ভাত, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ ও সামান্য মসলা। প্রথমে একটি পাত্রে বাসি ভাত ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে পাকোড়ার আকারে ছাড়তে হবে। মাঝারি আঁচে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে পাকোড়া।

বিশেষজ্ঞদের মতে, অবশিষ্ট খাবার সঠিকভাবে ব্যবহার করলে যেমন খাদ্যের অপচয় কমে, তেমনি নতুন স্বাদের খাবারও তৈরি করা সম্ভব। তাই বাসি ভাত ফেলে না দিয়ে সহজ এই রেসিপিতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু পাকোড়া।